HOT ! 【新品レア】 函館史跡『五稜郭』 のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧 60f06fd1e82c192be0a9a464bf4cd6

60f06fd1e82c192be0a9a464bf4cd6。五稜郭ジンギスカン鍋-蟻の火ふき- | 北海道発掘マガジンJP01。北海道食い倒れ2日目、4試合目 2日目大本命！北海道で食べたかった。【新品レア】限定品 完売品 函館史跡『五稜郭』 のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋）第５７回函館圏優良土産品推奨会にて、最高賞の函館市長賞を受賞！！！ 函館市五稜郭をデザインしたジンギスカン鍋です。 函館でただ一人、北海道でも数少ない鋳物用木型職人の上野山隆一さんが技術の粋を集めて製作。鉄の厚さは最も薄い場所で5.5ミリ、厚い場所では7ミリもあり、ずっしりとした重み。鉄が薄いと肉が焦げやすくなり、厚すぎると火の回りが悪くなるため、研究に研究を重ねてこの厚さにたどり着きました。火が均一に回り、肉がよく焼けるように、中心部と外側とで厚さを変えているのだといいます。表面には細かな凹凸が施されているため、必要な油は表面に残し、余分な油は下へ流してくれるうえ、輻射熱の効果で肉の表面がしっかりと焼けるため、風味を逃さずにぎゅっと中に閉じ込める効果も。使用した人からは「鍋が違うと肉の味が違う」との声が聞かれます。表面積を増やして熱を効率的に吸収するための凹凸を鍋の裏側に設けるなど、見えない部分にも工夫が凝らされています。上空から眺めた五稜郭はまるで桔梗の花の様に美しく存在感があります。桔梗の花は別名－蟻の火ふき－と言われていました。（蟻が桔梗の花に誘われ花を食した途端、火を吹いた様に花の色が紫から赤へと変化する様です。）こちらの鍋は塗料など一切使用しておりません。当社オリジナルオールドフィニッシュ（表面処理仕上げ）加工で何年も使い込んだ鍋の様な状態で仕上げてあります。肉が直接鉄に触れるのでダイレクトに鉄分の補給が出来、安心して食することが出来ます。 鍋の表面は滑らかにするのではなく小さな凹凸を施し、余分な油を落とす事でお肉の風味を逃さず旨味をギュッと閉じ込めてくれる焼き加減は鋳物ならではのものです。本当に美味しく焼け、使う毎に油がなじんでいく鍋です。 食後のお手入れはワイルドに金だわしでゴシゴシ落とし火にかけ水分を飛ばした後食用油を薄く引いて下さい。是非、ご家庭に一輪の華を咲かせませんか！ご贈答用にもお勧め致します。 サイズ　　：　３４ｃｍ×３２ｃｍ×高さ５ｃｍ重さ　　　：　約４㎏箱よごれあり。オンラインショップへようこそ - ウエノヤマ技巧。堺打刃物　森本光一作　刺身 切付　青ニ鋼 墨流し　尺　黒檀八角白水牛柄。ふわふわかき氷機　韓国製　ビンス　韓国スイーツ。【新品未使用】子の日 柳刃包丁 32cm。レア　廃盤　新品未使用　ストウブ　ベジタブルココット グレナディンレッド29cm。小林包丁sg2 文化　170mm。青鋼、切り付け薄刃、7分5分、。Takayuki Sakai WIND AND SEA 黒影 kurokage。堺　實光刃物　柳刃包丁 青一鋼　ダマスカス　尺。堺 孝行 牛刀　Traditional craft knife。☆ ルクルーゼ ココットロンド ピーコック　ピーコックグリーン。未使用 業務用 キャベツスライサー SS630Z01 Prochef。robot coupe Blixer 5 5.5L 定価686,000円。お取引中！マルゼン　自動麺茹で機　MRY-L03L。たこ焼き鍋　銅鍋　明石焼鍋　業務用 10穴　タコ焼き　鉄板。小野式製麺機2型　自家製中太麺/二郎系/家二郎/ちゃん系/讃岐うどん。【derekbell】長谷園のかまどさん　５合炊き。H*Y様 龍泉刃物　蒼龍鱗　筋引　未使用品